Il Pecorino Bagnolese affinato al fieno viene prodotto con latte crudo proveniente da pecore di razza bagnolese (Malvizza) allevate allo stato brado, munte a mano. 

Ha una stagionatura minima di 5/6 mesi che avviene in grotte di pietra naturale, successivamente inizia il processo di affinatura con fieno sfalciato ed essiccato al sole, ottenuto da erba medica e lupinella raccolta nei territori irpini; la lupinella, ideale per foraggi, ha un sapore dolce e con il suo nettare le api producono un ottimo miele.

Le forme selezionate vengono ricoperte totalmente dal fieno, distanziate una dall'altra per distribuire al meglio il fieno, per un periodo di affinamento di 40 giorni.

Il formaggio assorbe gli umori del fieno ed è pronto ad essere degustato.

Ingredienti: latte, caglio naturale, sale, fieno.

Stagionatura: 8 mesi piò 40 gg. di affinamento

Conservazione: .......

L’Irpinia è l’incantevole gioiello nascosto della Campania Felix, dove antiche tradizioni e sapori autentici si fondono per creare un'esperienza gastronomica unica nel suo genere! Qui, tra vigne rigogliose e frutteti rigogliosi, il territorio generoso regala prodotti di eccellenza che parlano di passione e dedizione per la terra. I vigneti producono vini pregiati, come il Taurasi DOCG, simbolo dell'eleganza enologica di questa terra, mentre i frutteti offrono una varietà di frutti succosi e profumati, come le mele Annurche DOP. Ma le delizie dell'Irpinia non finiscono qui! I formaggi, dal sapore ricco e avvolgente, e i salumi artigianali, testimoniano la maestria dei pastori locali nel lavorare i prodotti della terra. E mentre gustate queste prelibatezze, lasciatevi incantare dalla bellezza dei paesaggi irpini, tra colline dolci e panorami mozzafiato. Esplora l'Irpinia e scopri l'essenza della Campania Felix!